Pastelitos de cangrejo de Maryland

El cangrejo es el protagonista, así que buscamos realzar, no cubrir el sabor.

Horneo mis pasteles de cangrejo y nadie se da cuenta ni le importa que no estén fritos o salteados en mantequilla. Estas son una de mis comidas favoritas acompañadas de una ensalada fresca. Las latas de una libra de cangrejo de Costco son la mejor oferta que hay y cada vez que compramos allí, me aseguro de comprar una lata de cangrejo jumbo.

No se necesita pan rallado, hay vegetales salteados para agregar sabor al cangrejo con un poco de mayonesa y huevo para mantenerlo unido. ¡Están deliciosos!

Ingredientes

• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 1/4 taza de pimiento rojo finamente picado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 cucharadita de condimento Old Bay
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 2 cucharadas de mayonesa Hellmann's
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de huevo (batir el huevo y luego medir)
• 1 libra de cangrejo en trozos o trozos jumbo

Instrucciones

• Precaliente el horno a 200 grados Celsius.
• Saltee la cebolla y los pimientos en mantequilla hasta que estén blandos, de 3 a 4 minutos.
• Incorpore el condimento Old Bay y el zumo de limón; retire del fuego para enfriar.
• Mezcle la mayonesa, la mostaza y el huevo en un tazón mediano.
• Incorpore las verduras salteadas, incluidos los líquidos de la sartén.
• Incorpore suavemente el cangrejo, con cuidado de no romper los trozos.
• Con una cuchara grande para helado, divida en ocho porciones iguales en una bandeja para hornear.
• Hornee de 20 a 25 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.