Pollo frito al horno

Esta receta funciona porque el pollo se cocina a alta temperatura con una sabrosa mezcla de especias de pimentón.

Este es un tipo de comida que "se prepara y se olvida" y que puedo meter al horno con bastante rapidez. Lo preparo con muslos y contramuslos con hueso, ya que, aunque me operaron en 2001, la carne oscura sigue siendo la menos problemática y es lo que le gusta a mi familia. También queda súper jugoso usando muslos o pechugas deshuesadas sin piel.

Los tiempos de cocción se basan en el grosor de las piezas de pollo, por lo que uso un termómetro de lectura instantánea y cocino la carne oscura a 170 y la blanca a 155.

Ingredientes

• 1/2 taza de yogur natural
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de salsa picante
• Sal marina y pimienta negra molida
• 8 piezas de pollo sin piel, el mejor valor son 4 muslos de pollo enteros, sin piel, recortados y cortados en muslos y contramuslos
• 1/2 taza de Inspire Protein Kitchen Pancake o Everything Bagel Flatbread Mix
• 1/4 taza de semillas de sésamo
• 2 cucharaditas de pimentón, ahumado o dulce
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Spray de aceite de oliva para cocinar

Instrucciones

• En un tazón poco profundo, bate el yogur, la mostaza, 1 cucharadita de ajo en polvo, la salsa picante, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Agrega el pollo y revuelve para cubrirlo. Marina de 10 minutos a 3 horas.
• Precalienta el horno a 425 grados. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocía con el spray de cocina.
• Agrega la mezcla para hornear, las semillas de sésamo, 1 cucharadita de ajo en polvo, el pimentón, el tomillo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta a una bolsa de plástico grande con cierre y mezcla.
• Sacudiendo el exceso de marinada, coloca una o dos piezas de pollo a la vez en la bolsa y agita para cubrir. Coloca el pollo ligeramente rebozado en la bandeja preparada.
• Hornea el pollo de 40 a 45 minutos hasta que esté dorado y ya no esté rosado en el centro.