Atún sellado con ensalada veraniega

De vez en cuando, mi supermercado tiene atún aleta amarilla en oferta y compro un poco para este plato sin complicaciones y rápido de preparar.

Me gusta el atún sellado por fuera y crudo por dentro, pero esta vez se me fue la mano y el atún de la foto está entre poco hecho y al punto. ¡Igual de delicioso!

Ingredientes

• Pulverizador antiadherente de cocina vegetal
• Dos filetes de atún de 1 pulgada de grosor (aproximadamente 4 onzas cada uno)
• Sal gruesa y pimienta recién molida
• 1/2 pepino mediano, pelado y cortado en dados
• 1 tomate Roma mediano, cortado en dados
• 1 aguacate maduro, cortado en dados
• 2 cucharadas de perejil italiano picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Ralladura y zumo de 1 lima

Instrucciones

• Cubre ligeramente una parrilla de cocina estriada o una parrilla exterior con spray vegetal antiadherente y precalienta.
• Sazona el atún con sal y pimienta.
• Asa el atún hasta que esté bien dorado pero aún poco hecho, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Para que quede poco hecho, cocina 1 minuto más, hasta que la carne empiece a separarse. Para que quede al punto, cocina 2 minutos más, hasta que la carne se desmenuce. Retira a un plato.
• Mezcla suavemente el pepino, el tomate, el aguacate con el zumo de lima, la ralladura de lima y el aceite de oliva en un bol mediano. No mezcles demasiado para no aplastar el aguacate. Sazona con sal y pimienta.
• Corta el atún en rodajas y emplata con la ensalada.