Ensalada de tacos rápida

Súper fácil y perfecto como guarnición para chuletas de cerdo, bagre, salmón, bistec o pollo. A toda la familia le encantarán los sabores. Fácil y delicioso. Un GRAN éxito.

Lleva esta ensalada en un tazón grande a tu próxima barbacoa o fiesta. Pon el aderezo en un frasco de vidrio para mezclarlo antes de servir.

• 2 mazorcas de maíz fresco cocido, desgranadas (a la parrilla o hervidas)
• 1 taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 taza, aproximadamente 4 tomates Roma, picados
• 1/4 taza de cebolla morada picada
• 3 tazas de lechuga romana rallada
• 1/2 taza de pimientos rojos asados picados
• 1/2 taza de salsa asada de buena calidad en frasco
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Jugo de 2 limas
• 1 cucharadita de sal marina

• Combina el maíz, los frijoles negros, los tomates, la cebolla, la lechuga y el pimiento rojo en un tazón grande para ensalada.
• En un tazón pequeño, con un tenedor, bate la salsa, el aceite de oliva, el jugo de lima, la sal y la pimienta para crear un aderezo con trozos.
• Justo antes de servir, vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla para cubrir.