Décrypter les étiquettes alimentaires : démêler le mystère des sucres naturels et ajoutés

Pendant des années, distinguer le sucre naturel du sucre ajouté sur les étiquettes des aliments a été une source de confusion. Même pour les patients bariatriques, faire les bons choix en matière d'apport en sucre peut être un défi, surtout lorsqu'il s'agit de produits laitiers. Dans cet article, nous allons clarifier la distinction entre ces deux types de sucres et fournir des conseils sur la façon de lire efficacement les étiquettes des aliments.

Que sont le sucre naturel et le sucre ajouté ?

Le sucre naturel, comme le fructose dans les fruits et le lactose dans les produits laitiers, est inhérent à ces aliments bruts ou de base. D'autre part, les sucres ajoutés englobent le sucre blanc, roux ou en poudre, ainsi que le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le sirop d'érable ou le miel. Pour identifier si un produit contient du sucre ajouté, examinez la liste des ingrédients sous la boîte des valeurs nutritionnelles sur l'étiquette.

Différencier le sucre naturel et le sucre ajouté

Pour décrypter les étiquettes des aliments, localisez la liste des ingrédients. La clé est de faire la distinction entre les ingrédients qui ajoutent du sucre (comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le saccharose) et ceux qui contiennent du sucre naturel. Par exemple, une boîte de TOMATES HUNTS peut afficher des grammes de sucre sur l'étiquette, même si elle ne contient que des tomates. C'est parce que les tomates ont du sucre naturel, et consommer 10g de sucre d'une tomate est différent de consommer 10g de sucre d'un bonbon.

Reconnaître les sources de sucre naturel et ajouté

L'identification des sources de sucres naturels et ajoutés peut nécessiter un certain apprentissage. Cela peut être déroutant puisque le fructose est également utilisé comme sucre ajouté. Par exemple, lorsque le premier ingrédient dans une boisson Bolthouse Farms 100% Jus de myrtille est du concentré de jus de raisin, ce fructose est considéré comme un sucre ajouté. Il est important de lire les informations nutritionnelles et les ingrédients sur l'étiquette des produits comme le yaourt pour déterminer si la teneur en sucre est naturelle, provenant du lait, ou ajoutée comme édulcorant.

Choisir judicieusement

En tant que patients bariatriques, l'objectif est de minimiser l'apport en sucre ajouté. Bien que le yaourt grec nature contienne 8 à 15 grammes de sucre naturel (lactose) provenant du lait, il fournit également 10 à 15 grammes de protéines, ce qui en fait un choix alimentaire favorable. Pour ajouter de la saveur sans excès de sucre ajouté, envisagez d'incorporer des myrtilles cuites légèrement sucrées avec un édulcorant naturel comme Truvia. Cette sauce aux myrtilles maison contient 4 grammes de sucre naturel mais offre de précieux antioxydants et nutriments.

Réévaluer le lait

Par le passé, le lait écrémé était considéré comme nocif pour les patients bariatriques. Cependant, il a été découvert depuis que la vitamine D et la forme naturelle de calcium contenues dans le lait en font une option bénéfique. Les 11 grammes de sucre trouvés dans un verre de lait écrémé ne sont pas du sucre ajouté, mais du lactose, le sucre naturel du lait. Bien que le lait ne soit pas sans calories, il apporte une nutrition essentielle.

Équilibrer vos choix

En ce qui concerne le sucre, il s'agit de trouver le bon équilibre. Les calories vides doivent être évitées, tandis que les calories riches en nutriments doivent être privilégiées. En vous familiarisant avec les sources de sucres naturels et ajoutés et en lisant attentivement les étiquettes des aliments, vous pourrez prendre des décisions éclairées et maintenir une alimentation saine.

Comprendre comment différencier le sucre naturel du sucre ajouté sur les étiquettes des aliments est crucial, surtout pour les patients bariatriques. En prêtant attention aux listes d'ingrédients et en faisant des choix judicieux, vous pouvez gérer efficacement votre consommation de sucre. N'oubliez pas qu'il s'agit de trouver un équilibre et de privilégier les calories riches en nutriments par rapport aux calories vides.