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Chaleureuse et conforme : Soupe de courge butternut hyperprotéinée
Portions : 4
Protéines : ~22g par portion
Phase : Aliments mous et plus
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 tasses de courge butternut, pelée et coupée en dés (fraîche ou congelée)
- 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium (ou de bouillon de légumes)
- ½ tasse de lait Fairlife (ou de lait d'amande non sucré pour une option sans produits laitiers)
- 1 mesure de protéines de lactosérum isolées sans saveur Inspire (ou Saveur Crème de Champignons Inspire pour une touche salée)
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de muscade
- Sel et poivre au goût
- Facultatif : une spirale de yogourt grec ou des graines de citrouille pour la garniture
Instructions
- Faire revenir les aromates :
- Dans une casserole moyenne, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides, environ 3-4 minutes.
- Faire mijoter la courge :
- Ajouter la courge butternut et le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse :
- Utiliser un mixeur plongeant (ou transférer dans un mixeur) et réduire en purée jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Ajouter l'onctuosité :
- Incorporer le lait Fairlife, la cannelle, la muscade, et assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer du feu — laisser refroidir pendant 1 à 2 minutes.
Augmenter les protéines :
- Incorporer la protéine sans saveur Inspire (ou la saveur Crème de Champignons) une fois que la soupe est chaude mais pas brûlante (pour préserver la texture). Remuer jusqu'à dissolution.
- Servir et savourer :
- Verser dans des bols, ajouter une spirale de yogourt grec ou parsemer de graines de citrouille si désiré, et blottissez-vous sous votre couverture préférée.
Conseils et variations
- Ajoutez des carottes rôties ou une touche de sirop d'érable sans sucre pour une douceur naturelle.
- Doublez la quantité et congelez des portions individuelles – parfait pour des repas rapides et riches en protéines.
- Envie de plus d'onctuosité ? Ajoutez une cuillère à soupe de fromage frais léger avant de mixer.
- Accompagnez d'une tasse de café Alex's à faible acidité pour un déjeuner d'automne réconfortant, doux pour l'estomac et riche en saveurs.
21 octobre, 2025
