Bandes de poisson-chat croustillantes

J'adore le poisson-chat, tout comme mon mari né en Géorgie.

Le poisson-chat est ferme, moelleux et charnu. C'est aussi une bonne affaire à des prix de vente inférieurs à quatre dollars la livre et il est élevé en ferme aux États-Unis !

Un rapide saupoudrage de farine d'amande assaisonnée a le goût de la semoule de maïs et le prépare pour la friteuse à air en quelques minutes.

Ingrédients

• Un kilo de filets de poisson-chat frais d'élevage, coupés en lanières de 2 pouces
• 1 blanc d'œuf battu jusqu'à ce qu'il soit mousseux
• 1 cuillère à café de poivre citronné
• 1/2 tasse de farine d'amande - Bobs Red Mill est disponible presque partout

Instructions

• Préchauffez la friteuse à air selon les instructions - j'ai utilisé le réglage 390. Si vous utilisez un four grille-pain à convection, préchauffez à 400 degrés.
• Mélangez les lanières de poisson-chat avec le blanc d'œuf. Mélangez le poivre citronné et la farine d'amande dans un sac en plastique à la manière d'un « shake and bake » - ajoutez les lanières de poisson et mélangez pour enrober.
• Disposez dans le panier de la friteuse à air (ou sur une plaque de cuisson vaporisée de Pam) et faites frire à l'air ou cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 12 à 14 minutes.