Gâteau au fromage et aux cerises

Seulement 6 ingrédients - ce sera le meilleur cheesecake que vous ayez jamais goûté. De plus, il est facile à préparer. Chuuuut, ne le dites à personne. Parfait pour les fêtes, les anniversaires. Vous serez célèbre.

J'en fais quelques fois par an et je l'ai déjà dit, donc ne soyez pas choqués, mais je fais le meilleur cheesecake que j'aie jamais mangé. C'est un 10 sur l'échelle du cheesecake et un véritable spectacle, qu'il soit cuit dans un moule à charnière ou un plat à tarte. C'est un dessert merveilleux qui, par chance, ne contient pas de sucre ajouté. Il vous sera très facile d'obtenir également un résultat fantastique, mais NE donnez PAS la recette ! La clé est de NE PAS trop cuire. Détendez-vous, ce sera absolument délicieux et tout le monde l'adorera !

Pourquoi avons-nous même un cheesecake sans sucre ? Après une opération, nous interagissons toujours avec des personnes qui n'ont pas eu de chirurgie bariatrique. C'est un dessert fabuleux à partager lors d'une fête ou d'une célébration. Ce n'est pas un « aliment de tous les jours », c'est Sans Sucre Ajouté... pas sans gras, pas sans glucides ni calories. Il n'est pas destiné à être consommé en excès, mais à être dégusté occasionnellement une part de dessert avec la famille et les amis après un repas.

IMPORTANT : Veuillez utiliser du fromage à la crème de marque Philadelphia, il ne contient pas les gommes et épaississants que les autres marques utilisent. Encore plus important est de ne pas utiliser de fromage à la crème sans gras car il contient encore PLUS de gommes et d'épaississants pour les rendre « faussement » crémeux. Croyez-moi, souvenez-vous que je suis la Reine du Cheesecake.

ASTUCE DE PRO : J'ai utilisé un petit moule à charnière de 7 pouces sur la photo du haut, cela fait un cheesecake petit mais plus épais. Sur la photo du bas, j'ai utilisé un plat à tarte de 8 pouces.

Le Cherry Cheesecake me crie Joyeux Noël ! J'en fais pour notre dîner de fête chaque année. C'est si facile de faire un excellent cheesecake, n'hésitez pas, essayez !

Ingrédients

• Vaporisateur de cuisson à l'huile végétale
• Un paquet de biscuits au beurre ou aux flocons d'avoine sans sucre - Voortmans et Murray sont des marques de supermarché.
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Trois paquets de 8 onces de fromage à la crème Philadelphia - PAS SANS GRAS, qui contient des amidons alimentaires qui gâcheraient la texture.
• 3/4 tasse de mélange de cuisson Truvia
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de crème aigre - PAS SANS GRAS
• 4 gros œufs
• Un pot de confitures sans sucre Smucker's mijoté avec un sac de 10 onces de cerises dénoyautées congelées et refroidi à température ambiante

Instructions

• Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
• Vaporisez légèrement un moule à cheesecake à fond amovible de 20 cm (8 po) ou un plat à tarte profond avec un aérosol de cuisson végétal et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
• Mélangez les biscuits dans le grand bol d'un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que le tout soit humidifié.
• Pressez le mélange de miettes sur le fond du moule préparé. Mettez de côté.
• Mélangez le fromage à la crème, le Truvia, la vanille et la crème aigre avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et très crémeux. Ajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Versez la garniture dans la croûte.
• Cuire au four à 150 °C (300 °F) pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste pris. Les côtés doivent être légèrement gonflés, le dessus juste doré MAIS LE GÂTEAU DOIT ENCORE TREMBLER UN PEU DANS LES 5 CM DU CENTRE. Laissez refroidir sur une grille à température ambiante. Nous ne pouvons pas vous donner un temps de cuisson exact, c'est pourquoi nous vous donnons des repères visuels.
• Réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.
• Juste avant de servir, étalez la garniture aux cerises jusqu'à 2,5 cm (1 po) des bords, ou j'aime verser un peu de garniture aux cerises sur chaque tranche de cheesecake au moment de servir.