Cheesecake aux myrtilles - Sans sucre ajouté

La reine des desserts des fêtes.

Celle-ci est tellement bonne que vous en deviendrez célèbre. Les gens vous demanderont SI VOUS APPORTEZ VOTRE GÂTEAU AU FROMAGE. Croyez-moi.

Ingrédients

• 1/2 tasse de pacanes
• 1 tasse de chapelure écrasée de gaufrettes à la vanille sans sucre Murray ou de biscuits au gingembre
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• Trois paquets de 225 g de fromage à la crème Philadelphia léger, à température ambiante
• 1/2 tasse de Splenda
• 1/4 tasse de Truvia. (Vous pouvez utiliser 1 tasse de Splenda granulé à la place, mais le gâteau sera un peu moins crémeux)
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 4 gros œufs

GARNITURE :

• 3 tasses de baies - fraîches ou congelées
• 1/2 tasse de Splenda
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 2 cuillères à café de fécule de maïs

Instructions

• Préchauffer le four à 160 degrés Celsius.
• Placer les noix, la chapelure, le beurre et la cannelle dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir la texture du sable humide.
• Presser dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm.
• Battre le fromage à la crème avec les édulcorants jusqu'à obtenir une consistance crémeuse - ajouter la vanille et le jus de citron. Ajouter les œufs un par un, en raclant le bol et en battant 30 secondes entre chaque ajout.
• Verser sur la croûte. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau au fromage tremble encore un peu lorsque vous bougez légèrement le moule. (s'il y a des vagues sur le centre du gâteau lorsque le côté du moule est tapoté ou délicatement déplacé, il n'est pas cuit)
• Retirer du four, laisser refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur toute une nuit pour le refroidir. Ne vous inquiétez pas des fissures car nous recouvrirons le gâteau de garniture aux fruits.
• Préparer la garniture aux fruits. Faire mijoter les fruits congelés avec le Splenda et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange bouille et qu'un joli jus se forme. Dissoudre la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe de jus d'orange ou d'eau - verser le mélange dans les fruits mijotants et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, brillante et délicieuse. Laisser refroidir.
• Déposer sur les tranches de gâteau au fromage.