Recette bariatrique : Compote de pommes maison à la cannelle

Premières pommes d'automne... faites votre propre compote!

La compote de pommes maison à la cannelle a une texture idéale même pour les personnes venant de subir une opération, elle sent divinement bon et est très facile à faire, même pour ceux qui se proclament "mauvais cuisiniers". Faites-en une grande quantité ; votre famille la dévorera. C'est un peu un art perdu... ma grand-mère et ma mère faisaient toutes les deux de la compote de pommes à l'automne. L'autre jour, j'ai acheté un sac de 3 livres de pommes chez Trader Joe's pour 2,99 $ et j'en ai utilisé un peu plus de la moitié pour faire un grand bol de cette merveilleuse compote chaude à la cannelle.

Mangez votre délicieuse compote de pommes nature, avec du yaourt grec Fage, du fromage cottage ou de la ricotta, ou utilisez-la pour accompagner du filet de dinde ou des cuisses de poulet finement tranchés et rôtis. Je la sers avec un rôti de porc ou des côtelettes de porc pour un dîner dominical à l'ancienne. Allez... des côtelettes de porc et de la compote de pommes!

Fresh apples, a knife, cinnamon, and red spatulas arranged on a cutting board beside a large pot.

Ingrédients

2 à 3 livres de pommes d'automne croquantes - utilisez un mélange de pommes car elles cuisent avec des textures différentes ; McIntosh, Fuji, Honey Crisp, Golden Delicious
1 cuillère à café de cannelle moulue
Tout édulcorant sans calorie au goût... ou sans sucre, c'est aussi merveilleux !

Bowl of homemade applesauce with a red spatula, cinnamon jar, and spoon on a wooden surface.

Instructions

Coupez chaque pomme en quartiers et placez-les dans une grande marmite couverte avec 1/4 tasse d'eau.
Couvrez, portez à ébullition, baissez le feu pour laisser mijoter et cuisez les pommes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et faciles à écraser, soit 30 à 35 minutes.
Retirez du feu et écrasez les pommes en une compote grossière à l'aide d'un presse-purée ou d'une cuillère en bois.
Si vous venez de subir une opération très récente, utilisez un moulin à légumes ou une passoire fine pour transformer les pommes en une purée lisse. Servez chaud ou froid.
NOTE : Si vous n'avez pas de moulin à légumes ou de passoire fine, épluchez et épépinez vos pommes avant de les cuire.