Petits biscuits au chocolat

Petits biscuits au chocolat SF qui ont le goût de brownies, sans farine, sans sucre, moelleux, délicieux. Boum !

Ingrédients

• 85 à 100 grammes de chocolat noir à 65 % ou de chocolat sans sucre (j'utilise le chocolat noir sans sucre Guylian)
• 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 gros œufs
• 1/4 tasse de TRUVIA
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 tasse et demie de farine d'amande ou d'amandes finement moulues

Instructions

• Dans une petite casserole, faites fondre doucement le chocolat, le cacao et le beurre, en remuant de temps en temps à feu moyen-doux. Retirez du feu.
• Fouettez les œufs, le sucre, le sel et l'extrait de vanille avec un batteur électrique à haute vitesse pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne mousseux.
• Incorporez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre, puis incorporez la farine d'amande.
• Réfrigérez la pâte pendant 1 à 3 heures, jusqu'à ce qu'elle soit raffermie.
• Préchauffez le four à 160 °C. Graissez légèrement une plaque à pâtisserie ou tapissez-la de papier sulfurisé.
• Déposez des monticules d'une cuillère à café sur le papier sulfurisé. (J'utilise une mini-cuillère à glace en métal.) Faites cuire 8 à 10 minutes.
• Fait 36 biscuits