Fromage au piment

Depuis plus de 30 ans, mon mari, originaire de Géorgie, met occasionnellement un contenant en plastique de fromage aux piments dans notre panier d'épicerie. Un samedi matin, Paula Deen parlait de la préparation du fromage aux piments, et ça m'a frappée : le fromage aux piments, c'est fait maison !

Je suis certaine qu'une barquette en plastique transformée ne vient pas de son enfance dans le Sud. Ty dit que cette version maison a le même goût que celle dans la glacière de Mama Jack. Pour un apport protéique important, mélangez l'isolat de protéines de lactosérum PURE sans saveur au yaourt grec et à la mayonnaise avant de l'incorporer au fromage râpé.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère Hellmann's
• 2 cuillères à soupe de yaourt grec Fage 2 %
• 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de moutarde sèche Coleman's
• Une pincée de sel marin et quelques tours de moulin à poivre noir
• Un bocal de 4 onces de piments entiers - bien égouttés et coupés en dés
• 8 onces de cheddar fort jaune de marque Cabot - râpé

Instructions

Mélangez la mayonnaise, le yaourt, l'ail en poudre, la moutarde sèche, le sel, le poivre noir et, si vous l'utilisez, la protéine PURE dans un bol moyen. Ajoutez les piments et le fromage, mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que le fromage fonde avec les assaisonnements.