Œufs mimosa aux crevettes

Un classique savoureux et facile à manger, rehaussé de quelques crevettes hachées.

Un ajout si simple mais qui ajoute juste assez d'éclat pour transformer le plat et vous valoir beaucoup de compliments. Les meilleurs œufs mimosa que vous ou vos invités ayez jamais mangés !

Essayez de cuire vos œufs à ma façon et vous serez si heureux. Bon d'accord, c'est la méthode de tante Gail, mais elle CHANGE LA VIE. Vous n'aurez plus jamais d'œufs qui s'écaillent mal !

Si vous avez déjà eu du mal à écaler des œufs après les avoir fait bouillir, pour qu'ils aient l'air d'avoir roulé sur une allée de gravier, apprenez la méthode infaillible que m'a enseignée nul autre que ma merveilleuse tante Gail. Cliquez pour le secret de tante Gail pour les œufs durs.

Ingrédients

• 6 gros œufs - durs et écalés
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise Hellmann's
• 3 cuillères à soupe de yaourt grec Fage
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Assaisonnement Old Bay
• 1/4 livre de crevettes cuites très finement hachées
• 3 oignons verts, finement hachés, y compris les parties vertes tendres
• 1 cuillère à café d'aneth frais haché - si vous n'utilisez pas de frais, n'utilisez pas de séché

Instructions

• Coupez les œufs proprement en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes dans un bol moyen. Écrasez les jaunes à la fourchette jusqu'à obtenir une texture fine et moelleuse.
• Mélangez avec la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, 1/4 de cuillère à café d'Old Bay, les crevettes, les oignons verts et l'aneth.
• À l'aide d'une petite cuillère à glace métallique, déposez la garniture dans les moitiés de blanc d'œuf.
• Saupoudrez légèrement d'un peu plus d'Old Bay et garnissez d'aneth frais. Couvrez le plat et réfrigérez.