Salsa verde rôtie sur une plaque de cuisson

Celle-ci est facile.

Rien de tel qu'une salsa fraîche à verser sur du poulet, des crevettes, du porc, du poisson ou du bœuf rôtis, grillés, poêlés ou au barbecue. Ou même avec votre petit-déjeuner !

Disposez quelques poignées de tomatillos (j'enlève les enveloppes en papier, les rince et les coupe en deux), des jalapeños et des serranos coupés en deux, des quartiers d'oignon et de l'ail sur une plaque de cuisson. Faites griller jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis comme sur ma photo.

Grattez tout de la plaque, plus les jus, et mettez-le dans un robot culinaire ou un mixeur avec un filet de jus de citron vert frais et une bonne pincée de sel. Mixez par impulsions.

Pour une version plus crémeuse, ajoutez un petit avocat aux légumes rôtis dans le robot culinaire. Délicieux.