Barres sans sucre à la confiture de fraises

Elles sont spectaculaires – difficile de croire qu'elles contiennent cinq ingrédients, sont faibles en calories, sans sucre et presque sans glucides.

J'ai un sac de farine de pécan dans mon congélateur, acheté lors d'un voyage à un verger de pécan en Géorgie l'automne dernier. Alors au lieu d'utiliser de la farine d'amande, les miennes ont une touche de la bonté des pécan du Sud. Vous pouvez choisir n'importe quelle saveur de confiture que vous voulez, j'avais un demi-pot de confiture de fraise sans sucre Smucker's !

Ingrédients

• 2 tasses de farine d'amande ou de pécan
• 1/3 tasse de Truvia ou de tout autre type de sucre si vous cherchez simplement à faire un biscuit sain
• Grande pincée de sel
• 1 grand œuf
• 1/4 tasse de confiture sans sucre ou de purée

Instructions

• Préchauffer le four à 190 degrés Celsius (375 degrés Fahrenheit).
• Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Mélanger la farine de pécan, le Truvia, le sel et le blanc d'œuf dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange forme une pâte molle.
• Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie tapissée, diviser en deux et façonner chaque moitié en un rouleau de 17,5 x 5 cm (7 x 2 pouces) d'environ 1,2 cm (1/2 pouce) de hauteur.
• Avec un pouce humidifié, faire une tranchée de 1,2 cm (1/2 pouce) de profondeur sur toute la longueur du rouleau.
• Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et prise, de 12 à 15 minutes.
• Retirer le rouleau du four et étaler la confiture le long de la tranchée dans le gâteau chaud.
• Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant dix minutes avant de couper en diagonale en 25 barres, chacune de 1,2 cm (1/2 pouce) de large.