¡Deja la aplicación, confía en la bolsa!

Tenemos DOS dispositivos integrados de control de porciones si solo los usamos: una bolsa y un cerebro. Olvídate de la aplicación del teléfono, una vez que te sientas cómodo comiendo de nuevo, elige los alimentos adecuados y nunca más tendrás que medir ni llevar un registro. ¡Verdad!

Pequeños pasos

Cuando la mayoría de nosotros nos sometemos a una cirugía bariátrica y regresamos a casa del hospital por primera vez, estamos dudosos y asustados de lo que vendrá después: ¿cómo nos sentiremos cuando demos esos primeros sorbos o bocados? ¿Dolerá? ¿Me sentiré lleno? ¿Me sentiré diferente?

Así que empezamos con líquidos claros y bebemos agua, caldo de pollo, Diet Snapple, gelatina y todo parece estar bien, así que pasamos a líquidos más espesos como crema de champiñones colada, yogur, pudín sin azúcar, natillas, hasta ahora todo bien, así que pasamos a purés como sopa de frijoles negros, frijoles pintos machacados, más pudín, natillas, incursionamos en ensalada de camarones, y luego alimentos más blandos como huevos escalfados en V8, y ¡OH OH EMPEZAMOS A ENTRAR EN PÁNICO PORQUE NO SENTIMOS SACIEDAD, ¡TODAVÍA PODEMOS COMER MÁS! ¿Realmente hicieron la cirugía?

Cuéntanos sobre los viejos tiempos

Cuando me operaron en 2001, leí todo lo que se había escrito, tanto bueno como malo, sobre esta cirugía, fui una de esas personas que sabía exactamente qué esperar en teoría, y recuerdo haber escrito la publicación en un foro de discusión cuestionando por qué no me sentía llena después de comer sopa y preocupándome por ello. "Estoy comiendo sopas, ricotta, batidos de proteínas espesos y helados, y purés de frijoles, pero no me siento llena, solo me detengo por miedo".

Bueno, ahora sé que en estas etapas de alimentos blandos, estamos comiendo una cantidad muy pequeña de alimentos muy líquidos en cada bocado, y la mezcla se está saliendo de nuestra bolsa mientras ponemos más, por lo que nunca hay una verdadera satisfacción creada por algo que se acumula y llena la bolsa, presionando los lados y enviando una señal al cerebro de que está llena.

¡La ensalada de camarones es lo mejor!

Una vez que avanzamos un poco más, la saciedad nos golpea como un rayo: camarones, pescado, pollo, ¡zas! A menudo me daba cuenta a mitad del bocado de que tendría que escupir la comida masticada, ya que de repente me había llenado demasiado como para siquiera pensar en tragar lo que tenía en la boca. Desde ese momento de claridad en adelante, lo entendí. Siempre uso mi bolsa como una herramienta. He aprendido que si la lleno con proteína sólida cocida suavemente durante los primeros bocados, luego paso a vegetales suaves mezclados con más bocados de proteína hasta que siento que me acerco a esa sensación de satisfacción... NO de plenitud... que no necesito medir una porción. Ese último bocado debe crear un llenado suave. ¡HIPO! Un gran hipo cuando lo hago bien. Esto requiere mucha práctica y hay que sentir las señales, pero están ahí.

También hay personas operadas que nunca superan el miedo a comer: comen una o dos cucharadas de comida y nunca van más allá. ¡Dejan de comer antes de que se manifiesten todas las maravillosas y fuertes señales! Nunca sienten esa conciencia creciente de satisfacción, o esa señal de hipo, o saciedad, ya que se detienen antes de que aparezcan estas señales. Un puñado realmente desarrolla un trastorno alimenticio, pero eso es raro.

El pastoreo, déjaselo a las vacas

Muchos de los que no logran la saciedad nunca están llenos y pastan comiendo pequeñas cantidades durante todo el día. Siempre llenando algo la bolsa, pero nunca hasta la satisfacción, que es el sentimiento más fuerte que podemos crear para nosotros mismos. Conozco personas que solo dan tres bocados de comida, pero lo repiten durante todo el día y nunca entran en esa zona postoperatoria donde usan la saciedad como aliada. Prepara un plato correctamente equilibrado con 4 a 6 onzas de proteína y luego vegetales cocidos suavemente o verduras tiernas o ensalada picada, pero luego usa el factor de satisfacción creado por la composición de proteínas más el volumen para crear una saciedad duradera.

Cuando la tienes, la sensación de saciedad o plenitud dura mucho tiempo una vez que se activa. Una vez que entro en esa zona, no quiero comer durante mucho tiempo. ¡Aquellos que no usan el mecanismo de llenado de la bolsa a menudo tienen hambre porque nunca activan su propia respuesta!

Toma buenas decisiones, detente cuando estés satisfecho

Si eres una persona operada que mide su comida, la introduce en la aplicación de su teléfono y se basa en las mediciones para detenerse en lugar de en su bolsa, SIGUE HACIÉNDOLO, como si no estuviera roto, no lo arregles. Sin embargo, usa tu herramienta secundaria... tu CEREBRO... y PIENSA en lo que estás haciendo. Toma decisiones usando tu cabeza.

SIN EMBARGO, no todo el mundo es lo suficientemente organizado o disciplinado como para calcular las estadísticas o la información nutricional de cada bocado. Soy una de esas personas. Cuando hago pollo salteado y bok choy, no importa cuáles sean los valores nutricionales. Es pollo. Es bok choy. Es caldo de pollo. Es salsa de soja. MI BOLSITA ME DETENDRÁ EN CINCO ONZAS DE POLLO. Sé que las calorías son bajas, sé que los nutrientes son altos. Sé que los carbohidratos son saludables. La proteína alta. Que no hay azúcar. LAS ESTADÍSTICAS REALES NO IMPORTAN.

Concéntrate en los alimentos

Si todo lo que cocinas es un alimento de EXCELENTE ELECCIÓN, todas las combinaciones serán buenas para ti. Nuestra receta de helado mágico de fresa está hecha de bayas congeladas, ricotta, extracto de vainilla y Splenda (opcional, así que cálmense los que odian Splenda). Estoy comiendo un poco una hora DESPUÉS de mi comida de proteínas, así que sabemos un par de cosas. 1. Es autolimitante. No puedo comer demasiado. SI fuerzo, vuelve a subir. 2. Nada en él me hace daño.

El todo es mayor que la suma de sus partes. Esto significa que ingredientes simples como la ricotta, las bayas congeladas y la vainilla son buenos, pero cuando se combinan de una manera particular, ¡superan la bondad!

Deja de medir, pesar y jugar con la aplicación si tienes problemas con este estilo de vida y CONCÉNTRATE EN TUS ELECCIONES. Siempre habrá quienes sean muy organizados y sepan cada día cuáles son sus recuentos de calorías, carbohidratos y grasas, y eso está bien para ellos, ¡pero tomar buenas decisiones usando tu cerebro y llenando la bolsa será todo lo que realmente necesitas!