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El mejor jamón glaseado con piña, sin azúcar añadido
Mucho mejor que un jamón glaseado comprado en la tienda... este sabe casero. ¡Es dulce pero sin azúcar!
Toda la familia AMARÁ este delicioso y pegajoso jamón bellamente glaseado. Asegúrate de glasearlo durante su corto tiempo de horneado para obtener esos deliciosos bordes crujientes. Sirve con pequeñas batatas asadas y una hermosa ensalada de espinacas tiernas con Aderezo de fresa asada. ¡Eso es todo lo que necesitas!
Ingredientes
- Una piña fresca entera, sin corazón y cortada en rodajas de 1/2 pulgada, 1/2 taza de jugo reservado o 1 lata de aros de piña Dole en jugo natural, 1/2 taza de jugo reservado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Un frasco de mermelada de naranja sin azúcar Smucker's
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de clavos enteros, para cocer a fuego lento en el glaseado y para insertar en el jamón
- Jamón ahumado completamente cocido de 3 a 5 libras; yo prefiero la mitad de la pata
Instrucciones
- Saltea las rodajas de piña en la mantequilla, en una sartén antiadherente grande a fuego alto hasta que comiencen a caramelizarse y tengan un poco de color dorado.
- Baja el fuego, agrega las conservas, el jugo de piña reservado, el vinagre, 10 clavos enteros, una pizca grande de sal y unas cuantas molidas de pimienta; cocina hasta que espese y esté almibarado, de 20 a 25 minutos.
- Coloca el jamón en una fuente pequeña para asar, agrega 1/4 taza de agua, marca la grasa y pincha clavos enteros en la superficie.
- Asa en horno precalentado a 325 grados hasta que esté caliente, aproximadamente 8 minutos por libra; recuerda que el jamón ya está cocido y solo lo estás calentando.
- Aumenta la temperatura del horno a 400. Vierte parte del glaseado y los jugos de la sartén sobre el jamón, regresa al horno y cocina hasta que se formen algunos bordes dorados, de 10 a 15 minutos; vigila cuidadosamente para que no se queme.
- Corta en rodajas para que cada trozo tenga un poco de borde glaseado y sirve con las rodajas de piña salteadas y glaseado adicional.
