Panna Cotta Cappuccino - sin azúcar

¡Un cremoso café para después de cenar con la esencia de vainilla y almendra!

Este postre italiano es una cucharada ligera de pudín gelatinoso suave que se derrite instantáneamente en una explosión de crema suave al tocar la lengua. Una panna cotta se desmolda tradicionalmente en platos de postre individuales para servir; sin embargo, también se puede servir en los ramequines o incluso en copas de vino. Estos son pequeños frascos de yogur de vidrio que guardé de una marca que compré en Whole Foods. Son perfectos para estos pudines fríos de verano.

Ingredientes

• 1 taza de café fuerte
• 2 cucharaditas de polvo de gelatina sin sabor Knox - medir de un solo sobre
• 3/4 taza de Splenda granulada
• Pizca de sal
• 1/4 cucharadita de extracto de almendra
• 2 tazas de leche o leche de coco sin azúcar

Instrucciones

• Vierta el café en una cacerola mediana, espolvoree la gelatina uniformemente por encima y déjela florecer absorbiendo el agua, aproximadamente cinco minutos. Coloque 6 tazas de natillas, también llamadas ramequines, en una bandeja y reserve. Puede usar cualquier vaso pequeño o plato de igual tamaño.
• Caliente suavemente la mezcla de café y gelatina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la gelatina se derrita por completo, de 1 a 2 minutos.
• Agregue el Splenda, la sal, el extracto de almendra: revuelva hasta que se disuelva, luego agregue lentamente la leche.
• Vierta en los ramequines.
• Refrigere al menos 2 horas y hasta 2 días.

Para desmoldar, pase la punta de un cuchillo pequeño entre la natilla y el lado del ramequín. Voltee el ramequín boca abajo sobre el plato de servir, agite suavemente para desmoldar la panna cotta – levante el ramequín del plato. Si esta es una maniobra demasiado atrevida, coma del vaso.