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Pizza con Masa de Coliflor. ¡Riquísima!
El sabor de esta 'Pizza' es fresco y suave, y tiene un delicioso sabor a queso sin ninguna de las cualidades por las que a la gente no le suele gustar la coliflor.
Sin embargo, llamarla 'Pizza' genera expectativas un poco poco realistas. ¡Es deliciosa y sabe genial! (algo así como el Linguini de Calabacín o cualquier cosa con Calabaza Espagueti) Creo que te encantará si tienes expectativas razonables.
Pizza de masa de coliflor. ¡Súper sabrosa!
Ingredientes
- 1/2 coliflor grande, rallada con rallador de caja
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de queso romano o parmesano
- 1/2 taza de salsa marinara
- Champiñones en rodajas u otros aderezos vegetales: aceitunas negras, pimientos salteados, cebollas
- 1 taza de mozzarella rallada
- Hojuelas de pimiento rojo triturado
Instrucciones
- Forra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino, úntala con aceite de oliva y precalienta el horno a 450 F (230 C). Si tienes una piedra para pizza, úsala, pero he descubierto que el pergamino crea una corteza más crujiente. El pergamino sobre la piedra para pizza es ideal.
- Mezcla la coliflor, el ajo, el orégano, 1 cucharadita de sal y unas generosas pizcas de pimienta negra para combinar. Agrega el huevo y el queso romano y mezcla hasta que la mezcla se pueda pellizcar y se mantenga unida.
- Extiende uniformemente la mezcla de coliflor en un círculo de 30 cm sobre el papel pergamino y presiónala. (Yo la cubro con otra hoja de papel pergamino o encerado y uso mi rodillo o una botella de vino). Hornea hasta que esté dorada y muy oscura, incluso con los bordes ligeramente crujientes y quemados, de 10 a 12 minutos. Coloca otra hoja de pergamino sobre la masa y otra bandeja para hornear y voltea para que el otro lado se dore, hornea otros 8 a 10 minutos.
- Retira la masa del horno, enciende el asador.
- Unta la masa con la marinara, agrega los champiñones y la mozzarella. Espolvorea con una buena pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado. Asa hasta que burbujee y tenga manchas doradas, aproximadamente 4 minutos.
