Caldo de Pollo y Puré de Patatas - Alimentos para Pacientes Bariátricos Recién Operados

"Hacer puré es licuar, moler o triturar alimentos hasta obtener una consistencia espesa, suave y sin grumos. Un puré es una pasta alimenticia suave, cremosa y completamente homogénea."

No es arbitrario que le hayan dicho que coma purés durante un período corto después de su cirugía bariátrica: le acaban de extirpar el 85% del estómago y tiene kilómetros de grapas creando su nueva bolsa gástrica (bueno, no kilómetros, pero entiende la idea).

Los huevos revueltos no son un puré, los frijoles refritos no son un puré a menos que estén completamente suaves, el chili no es un puré. No se puede "hacer un puré en la boca". No se ría, ya que los miembros de nuestro Grupo de Apoyo en Facebook escriben que lo hacen, y luego piden ayuda cuando se retuercen de dolor después de tragar accidentalmente un trozo de comida, y preguntan si deben ir a la sala de emergencias.

Suave significa SUAVE, completamente sedoso y suave... sin trozos ni grumos. Los carbohidratos están bien en las primeras etapas, ya que el propósito es acostumbrar el estómago a una digestión simple y aceptar alimentos después del trauma de la cirugía, así que no se asuste cuando lea sugerencias de papas o frijoles pintos. Estos son en pequeñas cantidades y son muy fáciles de digerir. También puede servir estos "purés" a su familia mientras se encuentra en esta etapa; un plato de "sopa" de papa junto con sándwiches para la familia es algo feliz en mi casa y también lo será en la suya.

Caldo de Pollo y Puré de Papa

• Lleve a ebullición 2 tazas de caldo de pollo en una olla pequeña.
• Retire del fuego y bata las hojuelas de papa 100% Idahoan una cucharada a la vez hasta obtener una textura suave y casi vertible.
• Agregue un poco más de caldo si ha agregado demasiadas hojuelas de papa.
• Sazone con sal y pimienta para que tenga buen sabor.
• Puede dividirlo por la mitad y agregar un poco de queso parmesano y ajo en polvo para un segundo sabor.

Esto es delicioso, reconfortante y muy fácil de manejar para su nuevo estómago.

Cíñase al cronograma sugerido por su cirujano y no se apresure a comer "comida real" demasiado pronto. Manténgase en estas primeras fases todo el tiempo que le pidan y, SI tiene algún problema o molestia, vuelva a la fase anterior. Esto también pasará.