Dip de alcachofa y parmesano

Una tarde, dos amigos y yo limpiamos un plato que contenía la mejor salsa de alcachofas que habíamos probado. No podía entender qué la hacía tan etérea. El camarero compartió que una porción contenía un paquete entero de queso crema. ¡Con ese dato, nos sentimos muy estafados!

Esta versión más ligera del clásico realmente resalta las alcachofas y el parmesano, y es muy fácil de hacer con la mezcla de sopa deshidratada Knorr como ingrediente secreto.

Ingredientes

• Dos latas de 14 onzas de corazones de alcachofa, escurridos y picados
• 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
• Un paquete de mezcla de sopa de puerro Knorr
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón (1/2 limón fresco)
• 3 cucharadas de mayonesa Hellmann's Light
• Un vaso de 6 onzas de yogur griego Fage Total
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

• Mezcla las alcachofas, el parmesano, la mezcla de sopa, el ajo, el jugo de limón, la mayonesa, el yogur y 1/2 cucharadita de pimienta negra; vierte en un molde poco profundo para hornear.
• Refrigera hasta que esté listo para hornear y servir.
• Precalienta el horno a 375 F (190 C) y hornea de 30 a 40 minutos, hasta que burbujee y esté ligeramente dorado.
• Sirve con totopos de pita tostados o pan tostado en rebanadas para otros, y con pimientos mini en rodajas y otras verduras cortadas para ti.