Palitos de pollo con aderezo balsámico de tomate

Fácil, rápido y delicioso. No hay nada mejor para un aperitivo caliente para una fiesta o una cena familiar rápida. Los platos pequeños son ideales para la alimentación bariátrica.

Ingredientes

• 10 filetes de pollo, generalmente en paquetes de 7 a 10; si son grandes, córtelos a lo largo
• Brochetas de bambú
• Mezcla de condimentos italianos, o solo sal y pimienta
• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 2 tomates Roma maduros, picados en cubitos
• 1/4 taza de perejil fresco italiano de hoja plana, picado
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

• Precaliente el asador o la parrilla exterior.
• Enhebre los filetes de pollo en las brochetas, sazone por ambos lados, colóquelos en una bandeja para hornear y reserve.
• Lleve el vinagre balsámico a ebullición en una olla pequeña, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese y esté almibarado, de 8 a 10 minutos, y reserve.
• Mezcle los tomates picados, el perejil, el ajo y el aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.
• Cocine las brochetas de pollo 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas y no tengan color rosado.
• Disponga en una fuente, esparza la bruschetta de tomate sazonada y rocíe con el jarabe balsámico.