Cheesecake de triple chocolate - Sin azúcar añadida

¡Todo lo que tengo que decir es guau! Sirva esto después de una cena especial y asombre a todos. Un verdadero pastel de queso que resulta ser sin azúcar. Los chips de chocolate sin azúcar son más fáciles de encontrar hoy en día, ya que los fabrican tanto Hershey's como Lily's, pero los chips de chocolate negro semidulce de Ghirahdelli funcionan maravillosamente siempre y cuando tengas en cuenta que no son sin azúcar.

Ingredientes

• Aceite vegetal en aerosol para cocinar
• aproximadamente 10 onzas de galletas de chocolate sin azúcar, Voortman o Murray son buenas marcas que se encuentran en Walmart o en la mayoría de los supermercados
• 1 cucharada de mantequilla, derretida
• Tres, paquetes de 8 onzas de queso crema reducido en grasa Philadelphia: no use sin grasa, ya que tiene espesantes de almidón que no funcionan para cocinar/hornear
• 1 taza de Splenda granulada
• 1/4 taza de cacao sin azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 taza de yogur griego Fage Total: una taza pequeña es de 6 onzas
• 4 huevos grandes
• 1 taza de chispas de chocolate sin azúcar: Hershey's o Lilies

Instrucciones

• Precaliente el horno a 300F.
• Rocíe ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite vegetal en aerosol para cocinar y colóquelo en una bandeja para hornear.
• Pulse las galletas en el tazón grande de un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas.
• Agregue la mantequilla y mezcle hasta que esté humedecida.
• Presione la mezcla de migas en el fondo del molde preparado y refrigere mientras prepara el relleno.
• Mezcle el queso crema, Splenda, cacao, vainilla y yogur griego con una batidora eléctrica a velocidad media o en un procesador de alimentos hasta que esté bien mezclado y muy suave.
• Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando a baja velocidad después de cada adición hasta que se incorporen.
• Vierta la mezcla en la corteza preparada. Espolvoree las chispas de chocolate sobre la superficie de la mezcla.
• Hornee a 300F durante 45 a 50 minutos hasta que el centro esté firme.
• Enfríe sobre una rejilla a temperatura ambiente.
• Refrigere durante 4 horas o toda la noche.
• Sirva con chocolate rallado y crema batida endulzada con Splenda.