Papas Hash Brown y Huevos

Fríe jamón y gouda ahumado en una sartén con este Ingrediente Secreto para deliciosos hash browns bajos en carbohidratos y aptos para bariátricos.

Cúbrelo con un huevo frito y, ¡guau, qué desayuno!

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Ingredientes

• 170 gramos de jamón ahumado, cortado en cubos
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 cabeza de coliflor, en rodajas, asada hasta que esté tierna y machacada con tenedor, aproximadamente 4 tazas (utilizo coliflor asada sobrante de la cena de anoche)
• Sal marina y pimienta negra
• 4 cebolletas, picadas, aproximadamente 1/3 de taza
• 1/2 taza de gouda ahumado rallado, aproximadamente 57 gramos
• Huevos fritos
• Salsa Sriracha

Instrucciones

• Dora el jamón en la mantequilla a fuego alto en una sartén antiadherente grande o wok, de 3 a 4 minutos.
• Agrega la coliflor y saltea hasta que se ablande y los bordes comiencen a dorarse, de 4 a 6 minutos.
• Sazona con sal y pimienta y prueba.
• En una sartén antiadherente pequeña, cocina 4 huevos en mantequilla o aceite de oliva hasta el punto de cocción deseado.
• Espolvorea los 'hash browns' con las cebolletas y el gouda ahumado, mezcla y cocina por un minuto.
• Divide entre 4 platos. Cubre cada uno con un huevo y agrega Sriracha al gusto.