Pollo a la cacciatore

Pollo deshuesado, verduras cortadas en dados y un tarro de salsa se transforman en una cena de pollo ganadora en minutos. ¡Tan amigable para la cirugía bariátrica que sonreirás después de una sola probada! Me encanta este plato, es tierno, sabroso y carnoso, pero también está lleno de verduras suaves y cosas que son buenas para mí. ¡A mi marido también le encanta este!

Ingredientes

• 1 1/4 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cada uno cortado en 4 trozos
• Sal marina y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla dulce mediana, cortada en dados
• 1 pimiento rojo, cortado en dados
• 1 pimiento amarillo, cortado en dados
• 1 pimiento verde, cortado en dados
• 2 dientes de ajo grandes, en rodajas
• 8 onzas de champiñones baby bella o blancos, en rodajas gruesas
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 frasco de salsa marinara Mario Batali - o cualquier salsa sin azúcar en los ingredientes
• 1 cucharadita de condimento italiano o toscano

Instrucciones

• Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta. Dore en 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y luego retire a un tazón. No es necesario que se cocine por completo.
• Agregue el aceite de oliva restante a la sartén y saltee la cebolla, los pimientos, el ajo y los champiñones hasta que se ablanden. Incorpore el pimentón ahumado.
• Agregue el pollo y cualquier jugo del tazón de nuevo a la sartén, incorpore la salsa y el condimento italiano.
• Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.