Huevos Endiablados con Gochujang

La salsa Gochujang es una salsa roja coreana embotellada, es dulce y picante, PERO NO PICANTE y tiene un sabor maravilloso. Me encanta con pollo asado y en estos huevos rellenos. ¡Me encantan estos huevos rellenos!

Compré un plato de huevos "Hecho en México" realmente bonito, así que lo llené con huevos cuando llegué a casa. Me gusta hacer huevos de pie en lugar de mitades.

• 8 huevos duros, pelados
• 3 cucharadas de mayonesa Hellmann's
• 1 cucharada de salsa gochujang; no hay sustituto para esta salsa coreana, así que tienes que comprar un poco para hacer esta receta
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

• Comienza con huevos duros perfectamente cocidos. SIGUE ESTE TUTORIAL para la forma correcta... CÓMO HACER HUEVOS HERVIDOS PERFECTOS. Mis huevos se despegan de las cáscaras y NUNCA NUNCA NUNCA se pegan. Honor de Scout.
• Me gusta hacer mis huevos de pie, en lugar de cortarlos por la mitad. Hay un método. Primero, corta una rebanada fina del EXTREMO PUNTIAGUDO para que haya un punto plano donde el huevo pueda pararse. Luego, corta aproximadamente 1/4 del huevo en el lado redondo y gordo para exponer la yema. ¡El truco para los huevos de pie es que se quita la yema del extremo redondo y gordo!
• Retira con cuidado las yemas y colócalas en un colador pequeño. Con una cuchara o espátula de silicona, pasa las yemas por el colador a un tazón mediano para que queden finas y ligeras.
• Agrega la mayonesa, la pimienta negra y la salsa gochujang; mezcla hasta que quede suave y bien combinado.
• Vierte la mezcla en una manga pastelera (o en una bolsa y corta una esquina) y rellena cada clara de huevo con la mezcla de yema suave.
• Usa una pizca del tamaño de un guisante de la mezcla de yema en un plato para sostener el huevo en su lugar y evitar que se resbale. Decora con hojas de apio y un punto de salsa gochujang. Enfría para más tarde o sirve ahora.