Sopa de maíz Inspire alta en proteínas con huevo batido

Ingredientes

• 1 paquete (o tamaño de porción adecuado) de Sopa de maíz del sudoeste Inspire (preparar según las indicaciones). Bariatric Eating  
• 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o caldo de verduras como alternativa)  
• 2 tazas de leche de almendras sin azúcar o leche descremada (para dar cremosidad y una textura más suave)  
• 1 cucharada de proteína sin sabor Inspire (opcional, para un impulso adicional) 
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos 
• ½ cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional, aporta un toque cálido y una textura suave) 
• 1 cebolleta, finamente picada (solo la parte verde) 
• Una pizca de pimienta blanca y sal al gusto 
• Opcional: ¼ de cucharadita de cúrcuma (para el color y el beneficio antioxidante)

• Opcional: ½ taza de cubos de tofu suave (para añadir proteína y textura suave)

Instrucciones

1. Prepara la base de la sopa de maíz: En una olla mediana, vierte el caldo de pollo + la leche de almendras y lleva a fuego lento.
2. Agrega el paquete preparado de Sopa de maíz Inspire (siguiendo las instrucciones del paquete) hasta que esté completamente incorporado y suave.
3. Añade un extra de proteína opcional: Si usas la proteína Inspire sin sabor, incorpórala a la base de la sopa tibia (no hirviendo) hasta que se disuelva por completo.
4. Sazona y añade extras: Agrega jengibre, cúrcuma (si la usas), pimienta blanca y sal al gusto. Incorpora los cubos de tofu suave (si los usas) y deja que se calienten suavemente.
5. Crea las hebras de huevo: Con la sopa todavía a fuego lento (evita que hierva fuertemente), vierte lentamente los huevos batidos en un chorro fino mientras revuelves ligeramente en una dirección. Los huevos formarán suaves hebras en la sopa.
6. Termina y sirve: Retira del fuego. Incorpora la cebolleta picada. Deja reposar la sopa un minuto. Sirve caliente en cuencos poco profundos. La textura debe ser suave, reconfortante, rica en proteínas y reconfortante.

Consejos de preparación y textura

• Mantén el fuego suave para evitar que las hebras de huevo queden duras; quieres hebras suaves.
• Si deseas una textura aún más suave, puedes triturar ligeramente la mitad de la base de la sopa antes de añadir los huevos.
• Añade cubos de tofu o pollo tierno finamente desmenuzado para obtener una proteína extra apta para alimentos blandos.
• Sirve en un cuenco de cerámica tibio con una cuchara pequeña para enfatizar la calma y la comodidad indulgente en lugar de grandes porciones, lo que se ajusta a las pautas bariátricas de alimentos blandos.