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Tarta Italiana de Requesón Dulce sin Azúcar
Para los italianos, la Pascua es una celebración tanto religiosa como culinaria. Dado que está precedida por la Cuaresma, un tiempo de ayuno, el Domingo de Pascua es un día para regocijarse y darse un capricho, especialmente con dulces.
El cremoso pastel dulce de ricota siempre tiene un lugar en un festín de Domingo de Pascua italiano. ¡Este plato es súper delicioso para el desayuno, el almuerzo o como postre en cualquier momento del año! Sin masa, sin azúcar, muy pocos carbohidratos y el sabor a piña y vainilla es un perfil de sabor fabuloso.
No hemos probado esta receta con leche de almendras u otras leches de frutos secos, por lo que no podemos ayudarle con eso. Recomiendo encarecidamente que prepare la receta tal como está escrita o podría terminar desperdiciando una cesta entera de ingredientes y no tener un postre, ¡y eso no sería una comida feliz!
Ingredientes
- 3 huevos
- 1/2 taza de Truvia o 1 taza de Splenda Granulada
- 1 taza de leche o mitad y mitad (NO use desnatada)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Un recipiente de 15 onzas de ricota - Galbani o Polly O son buenas marcas - NO use desnatada ya que se le añaden espesantes de almidón
- 1 taza de piña triturada enlatada sin azúcar, bien escurrida y exprimida para quitarle la humedad
- Canela molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
- Usando la licuadora, pulse los huevos, la Truvia, la leche, la vainilla y la ricota hasta que quede suave.
- Incorpore la piña y vierta el relleno en un molde para pastel de vidrio o cerámica que haya sido rociado con aceite vegetal antiadherente. Espolvoree la superficie con canela.
- Hornee a 325 grados Fahrenheit hasta que el relleno esté ligeramente inflado en el borde ancho y se haya dorado y esté firme, es decir, debe estar firme, no gelatinoso cuando mueva suavemente el molde de un lado a otro (un poco blando en el centro es deseado) - de 35 a 40 minutos.
