Coliflor asada con parmesano

Asar la coliflor con aceite de oliva y parmesano resalta un sabor dulce y a nuez muy diferente a cualquier otra forma en que haya probado esta verdura.

Al cortar la coliflor en rodajas se crean áreas planas que se caramelizan y se doran donde entran en contacto con la bandeja de metal.

Esta es una forma deliciosa, antigua y nueva de servir esta verdura; así la preparaba mi abuela. Llevamos años comiendo coliflor de esta manera.

Ingredientes

• 1 cabeza grande de coliflor fresca, cortada en rodajas de 1 pulgada de grosor y separada en floretes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal Kosher
• Pimienta negra recién molida
• 1/2 taza de queso parmesano recién rallado

Instrucciones

• Precalentar el horno a 425 grados.
• Coloque la coliflor en una bandeja para hornear con borde de metal; rocíe con aceite de oliva, espolvoree con sal, pimienta y queso parmesano.
• Asar de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.