Boloñesa de "Linguini" de calabacín

Mi amiga Helen y yo compartimos este acompañamiento en Matteo's en Boca Ratón junto con nuestro Veal Sorrentino.

¡El Linguini de Calabacín a la Boloñesa se robó el espectáculo! Boloñesa solo significa Salsa de Carne.

Inmediatamente encontré un aparato espiralizador manual por solo $5 en TJ Maxx, era como un sacapuntas grande que creaba hebras largas y hermosas de calabacín, y el resto es historia.

Ingredientes

• 1/2 libra de carne molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Un frasco de salsa para pasta
• 6 tazas de calabacín en espiral – cómpralo ya cortado o córtalo tú mismo
• Sal marina y pimienta negra recién molida
• Parmesano recién rallado

Instrucciones

• Dora la carne molida en el aceite de oliva en una sartén grande o wok.
• Agrega aproximadamente la mitad del frasco de salsa para pasta.
• Agrega las espirales de calabacín, mezcla para cubrir.
• Sazona con sal y pimienta negra.
• Cocina de 3 a 5 minutos, hasta que esté marchito y tierno.
• Sirve el plato, cubre con mucho queso parmesano.