Ricotta con salsa roja

La ricota es un queso fresco, cremoso, ligeramente dulce, que es el primo italiano suave del requesón. Puede ser el mejor amigo de un recién operado, no es solo un amor a corto plazo, sino una relación a largo plazo.

Adoro la ricota después de nueve años de operada. Al principio, cuando intentamos encontrar alimentos en los que confiar que no causen náuseas, la ricota es a menudo ese primer sabor a cielo después de días de líquidos.

Ingredientes

• Ricota
• Salsa de tomate y albahaca - de frasco o casera

Instrucciones

• Coloca una cucharada de ricota fría en un tazón poco profundo y vierte salsa de tomate y albahaca casera tibia por encima y alrededor; el resultado es increíblemente bueno.

Para los operados que tienen dificultades para dejar la pasta, los invito a probar la ricota como base para un cucharón de salsa de carne abundante y un poco de queso parmesano recién rallado.