Muslos de pavo Cajun asados con salsa de cocción

¡Una sabrosa cena festiva para dos!

A menudo, para una comida festiva, solo estamos mi esposo y yo, por lo que incluso el pavo entero más pequeño es demasiado grande, además ambos preferimos la carne oscura. Una solución perfecta es asar muslos de pavo para nuestra cena festiva. ¡Suficiente para la comida y también para las sobras!

Ingredientes

• Paquete de hierbas frescas mixtas para aves
• Una cebolla mediana, en rodajas
• 3 tallos de apio, cortados por la mitad
• 2 muslos de pavo frescos medianos, generalmente de 3 a 4 libras
• Aceite de oliva
• Condimento Cajun Tony Chacheres
• Caldo de pollo
• 1 cucharada de maicena mezclada con 1/4 taza de agua fría

Instrucciones

• Coloque las hierbas frescas para aves, la cebolla y el apio en una asadera pesada; sazone con la mezcla Cajun.
• Frote el pavo con aceite de oliva y espolvoree con el condimento Tony Chacheres por ambos lados; colóquelo con la piel hacia arriba en la asadera sobre la capa de hierbas y verduras.
• Asar en horno precalentado a 325 grados hasta que los jugos salgan claros y la temperatura interna haya alcanzado los 170 grados en un termómetro de lectura instantánea.
• Retire el pavo a una fuente, vierta una taza de caldo de pavo o pollo en la asadera y triture las verduras asadas con la parte posterior de una cuchara de madera, raspando los trozos dorados de los lados y los bordes.
• Vierta a través de un colador de malla fina en una cacerola mediana, presionando los sólidos para extraer sabor adicional.
• Lleve a ebullición y bata la mezcla de maicena con agua, cocinando hasta que la salsa esté suave y brillante.
• Rebane el pavo de los huesos, colóquelo en una fuente, cubra con la salsa.