Huevos escoceses

Esta receta es perfecta para la freidora de aire, ya que las altas temperaturas realmente sellan los jugos.

¡Tan pocos ingredientes y tanto sabor! Uso salchicha Jimmy Dean Sage comprada en la tienda, ya que es sabrosa y magra. Un excelente almuerzo para los días de trabajo cuando se sirve con hojas verdes tiernas y pepinillos. Toda esta delicia se realza con una salsa de mostaza rápida hecha con yogur griego, mayonesa y mostaza Dijon.

Ingredientes

• 6 huevos grandes
• 3/4 libra de salchicha Jimmy Dean Sage o receta casera de salchicha
• 1/4 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

• Precalentar la freidora de aire según las instrucciones; yo usé la configuración de 390. Si usa un horno tostador de convección, precaliente a 400 grados.
• Coloque los huevos en una olla grande con agua fría, hierva, reduzca inmediatamente a fuego lento/bajo y cocine durante 7 minutos. Escurra el agua caliente y pase por agua fría. Pele y reserve.
• Divida la salchicha en seis porciones iguales.
• Enrolle una porción de salchicha entre dos trozos de plástico o papel encerado para que tenga un grosor bastante uniforme y el tamaño de un panqueque pequeño. Retire la hoja superior, envuelva el huevo, retire la hoja inferior y trabaje rápidamente para cubrir completamente el huevo con las yemas de los dedos. A medida que termine cada huevo, colóquelo en un plato en el refrigerador para que la salchicha se endurezca.
• Cuando todos los huevos estén listos, páselos por parmesano para cubrir ligeramente.
• Coloque en la cesta de la freidora de aire (o en una bandeja para hornear rociada con Pam) y fría al aire o hornee hasta que estén dorados, de 12 a 14 minutos.
• Los huevos escoceses se pueden comer calientes, fríos o a temperatura ambiente.