Burrito Grande Ligero

Esta abundante comida con un sabor increíble tiene un secreto que todos querrán saber.

¿El secreto? Que tiene menos de 2 carbohidratos por porción, ya que hemos hecho su hermosa tortilla dorada con Inspire Protein Kitchen Pancake

Mix.

Ingredientes

• 1/2 taza de claras de huevo líquidas
• 1 cucharada de mezcla para tortitas Inspire Protein Kitchen Silver Dollar
• 1 taza de espinacas baby frescas
• 4 onzas de pollo cocido en rodajas o desmenuzado
• 2 cucharadas de salsa de ancho-tomate con un poco más para servir, si se desea

OPCIONAL:

• 1 cucharada de queso fresco desmenuzado y cilantro para adornar

Instrucciones

• Combine las claras de huevo y la mezcla para panqueques junto con una pizca de sal y pimienta en un tazón mediano hasta que quede suave.
• Vierta la mezcla de huevo en una sartén grande antiadherente precalentada y gire para cubrir todo el fondo de la sartén.
• Cocine a fuego medio hasta que la crepe esté sólida pero ligeramente brillante en la parte superior.
• Retire del fuego y con una espátula delgada afloje los bordes de la crepe alrededor de los bordes y deslice suavemente sobre un trozo de papel pergamino o encerado.
• Coloque las espinacas, el pollo y rocíe con salsa de ancho-guajillo.
• Con cuidado, coloque las manos debajo de los lados de la crepe y doble los bordes hacia el centro, luego con los pulgares levante la parte inferior de la crepe y dóblela sobre el centro y los lados. Luego enrolle para terminar.
• Adorne con queso y salsa adicional si lo desea. Corte por la mitad en diagonal y sirva.

Esta es una comida completa para comer con una sola mano. No se necesitan guarniciones adicionales.

Recuerde que rellenar demasiado la crepe hará que se rompa al enrollarla, un relleno menor es IGUAL de satisfactorio, no se preocupe. Esta es una comida de tamaño generoso tal como está.

¿Puedo usar una tortilla baja en carbohidratos en su lugar?

No, no puede. Esa no es esta receta. Si bien entiendo la facilidad de productos como ese, si pudiéramos usar tortillas bajas en carbohidratos con éxito, no tendríamos al 95% de los pacientes post-operatorios experimentando un aumento de peso en algún momento de su proceso.

¿Qué puedo usar en lugar de la mezcla para panqueques Inspire?

También puede usar la misma cantidad de mezcla para pan plano Inspire Everything Bagel. Si no tiene eso, por favor haga otra receta. En este caso, la mezcla para panqueques o pan plano proporciona suficiente estabilidad para que la crepe de huevo se enrolle sin agrietarse, manteniendo los carbohidratos al mínimo. Si decide salirse del plan y crear su propia idea, no podemos decir con certeza que el resultado sea siquiera comestible.

¿Puedo usar otro tipo de proteína?

¡CLARO QUE SÍ! 4 onzas de bistec cocido en rodajas, 4 onzas de camarones o pescado cocidos serían excepcionales en este plato.

¡Ayuda! ¡Cuando enrollé mi crepe se desmoronó!

Corte todo y cómalo de un tazón, seguirá estando delicioso. La próxima vez: intente usar una sartén ligeramente más pequeña para cocinar la crepe, asegúrese de no cocinarla demasiado y, por favor, no rellene demasiado la crepe. Demasiado relleno hará que la crepe se rompa.

~~ ¡Difundiendo alegría en la cocina bariátrica una receta a la vez, Suzi Shaw!