Cena en olla de cocción lenta: Cerdo deshebrado con salsa BBQ Carolina

Cocine a fuego lento un tierno asado de cerdo todo el día y sírvalo con una salsa ligeramente agridulce para una cena que es ¡para chuparse los dedos!

Ingredientes

• Paleta de cerdo, de 1.3 a 1.8 kg
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 2 tazas de caldo de pollo

Salsa BBQ

• 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de Truvia Brown Sugar
• 1 cucharada de pimienta cayena
• 1 cucharada de Tabasco
• 1/4 taza de kétchup
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Frote las especias por todo el asado, asegúrese de cubrirlo uniformemente y por todos los lados.
• Colóquelo en la olla de cocción lenta.
• Agregue el caldo a la olla hasta casi cubrir el cerdo.
• Cocine a fuego lento durante 8 horas.
• Cuando el asado esté cocido y tierno, escurra todo el líquido.
• Con dos tenedores, desmenuce la carne. Vuelva a colocarla en la olla de cocción lenta.
• Agregue 1 taza de salsa a la carne, revuelva para cubrir y vuelva a colocar la tapa en la olla de cocción lenta.
• Cambie la configuración a Mantener Caliente y sirva en 1 hora con salsa BBQ a un lado.

Para la salsa BBQ

• Mezcle el vinagre, el sustituto de azúcar morena, la cayena, el tabasco y el kétchup.

Intente servir esto con nuestros Boston Baked Beans y una sencilla ensalada mixta al lado.