Filete a la Pizzaiola

Esta comida es muy fácil, pero los sabores son realmente intensos y sabrosos. En italiano, este nombre significa "Bistec al estilo del pizzero".

Sirve esta tierna carne que se desprende del hueso con acelgas salteadas o calabacín.

Ingredientes

• 2 1/2 libras de bistec de res con hueso, o 2 libras si es sin hueso
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 a 4 dientes de ajo, en rodajas
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 pimiento verde cortado en tiras
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1 ramita pequeña de albahaca fresca
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 lata de 28 onzas de tomates pequeños en cubos

Instrucciones

• Sazona el bistec con sal y pimienta y dóralo en aceite de oliva por ambos lados en una olla holandesa honda o sartén cubierta.
• Retira a un plato y saltea el ajo y los pimientos en la sartén hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos.
• Agrega el orégano, el tomillo, la albahaca y las hojuelas de pimiento y saltea un minuto más antes de agregar los tomates.
• Incorpora los tomates con una cuchara de madera y vuelve a colocar la carne dorada en la olla junto con los jugos del plato.
• Cubre, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 2 horas hasta que esté tierno y la carne se deshaga.
• También puedes cubrir y hornear en un horno a 350 grados durante 2 a 2 1/2 horas, o hasta que la carne esté suave y se deshaga al presionarla con la parte posterior de una cuchara.