Panqueques de calabacín con aderezo Ranch

Soy italiano y me encantan los calabacines. Te encantarán los calabacines cuando pruebes esta receta.

Los panqueques de calabacín son deliciosos calientes o a temperatura ambiente, son un almuerzo sabroso, una cena ligera O un aperitivo para tu próxima parrillada de verano si los haces del tamaño de un bocado.

Ni siquiera pienses en omitir la crema agria cremosa... le da el toque.

NO, no te diremos qué puedes usar en lugar de la mezcla para panqueques o pan plano Inspire. No puedes simplemente reemplazar esta maravillosa mezcla ligera y sabrosa y tener unos buñuelos encantadores; la mezcla Inspire es el secreto de nuestro popular pastel de hamburguesa con queso y el pastel de taco que son fabulosos según la receta, súper bajos en carbohidratos y equilibrados con salado y dulce.

Durante años, la gente tenía MUCHO que decir cuando usaba un poco de harina regular o mezcla para hornear en una receta, así que ahora que hemos desarrollado la mezcla para hornear perfecta baja y casi sin carbohidratos... eso es lo que usamos. ¡Disfruten!

Ingredientes

• 1 1/2 libras de calabacín rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1/3 taza de mezcla para panqueques Inspire
• 1/4 taza de parmesano o romano rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo grande
• Pimienta negra recién molida
• Eneldo o tomillo fresco picado - opcional
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Crema agria reducida en grasa
• Un paquete de aderezo ranchero en polvo como Hidden Valley - opcional

Instrucciones

• Coloca el calabacín rallado en un colador sobre el fregadero. Agrega sal y mezcla suavemente para combinar; déjalo reposar durante 10 minutos. Usando un paño de cocina limpio, toallas de papel blancas o incluso tus manos, escurre el calabacín y exprime el líquido.
• Combina el calabacín, la mezcla para panqueques, el parmesano, el ajo y el huevo en un tazón grande, incorpora 1/2 cucharadita de sal, mucha pimienta negra recién molida y, si las usas, las hierbas frescas.
• Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio alto.
• Sirve aproximadamente 1/4 taza de masa para cada buñuelo, aplanando ligeramente con una cuchara, y cocina hasta que la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos. Voltea y cocina durante 1 a 2 minutos adicionales. Retira a un plato.
• Sirve con salsa para mojar de crema agria, o si lo prefieres, mezcla la crema agria o incluso yogur griego con aderezo ranchero en polvo al gusto.