Este affogato de proteínas, apto para la cirugía bariátrica, es la prueba de que el postre puede seguir siendo especial y, al mismo tiempo, compatible con tu forma de comer y sentirte hoy. Inspirada en el clásico postre de café italiano, esta versión cambia el helado pesado y el azúcar añadido por una base cremosa y rica en proteínas que es suave, saciante y fácil de digerir. El espresso descafeinado caliente se funde en la base fría de proteínas para lograr ese contraste familiar de la cafetería, sin el bajón que suele seguir a los postres tradicionales. Ya sea que lo prepares como una bola de helado o como una mezcla rápida tipo gelato, esta receta está diseñada para sentirse indulgente, reconfortante y completamente realizable incluso en los días más ajetreados. Es una forma suave de disfrutar del café, las proteínas y un poco de alegría en la misma taza.