Pollo al curry verde tailandés

Walmart tiene la marca 'Thai Kitchen' de ingredientes asiáticos utilizados en esta receta realmente deliciosa que se prepara en menos de 30 minutos. Es casi tan buena como la de cualquier restaurante tailandés. Pongo una cucharada de arroz en el fondo del tazón de curry de mi esposo. Este plato NO es picante, pero sí tiene mucho sabor.

Ingredientes

• Una lata de 13 onzas de leche de coco sin azúcar Thai Kitchen
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 3 cucharadas de salsa de pescado Thai Kitchen
• 2 a 3 cucharadas de pasta de curry verde Thai Kitchen - empieza con 2 y añade más al gusto
• 1 cucharada de Splenda Brown, sustituto del azúcar
• 1 1/2 tazas de pimiento rojo cortado en tiras finas y/o guisantes de nieve
• 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1/4 taza de albahaca fresca picada

Instrucciones

• Mezcla la leche de coco, el caldo, la salsa de pescado, la pasta de curry verde y el azúcar moreno Splenda en una sartén mediana, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
• Añade las verduras y el pollo; cocina a fuego lento durante 10 minutos más o hasta que el pollo esté cocido. Incorpora la albahaca y sirve.
• Sirve en tazones y disfruta.