Margaritas de sandía en las rocas

No es ningún secreto que me encantan las margaritas. Desarrollé este amor cuando vivía en México a mediados de los 80. En México, no le ponen azúcar a la margarita, por lo que son muy ácidas.

Aquí hay una versión sabrosa que me encanta beber en nuestra piscina. Solo somos dos, así que tenemos que esforzarnos mucho para usar una sandía entera. Mi esposo Ty es un experto en sandías de la vieja escuela, así que siempre terminamos con una de un hermoso color rojo intenso. ¡Un poco para comer y un poco para margaritas!

• 4 tazas de cubos de sandía en puré en la licuadora
• 1/2 taza de tequila blanco - yo uso Espolón o Casamigos
• 2 cucharadas de triple sec – yo uso Grand Marnier
• 1/3 taza de jugo de limón fresco
• sal para el borde - me gusta usar sal mexicana picante Tajín
• limas para decorar

• Agite el puré de sandía, el tequila, el triple sec y el jugo de limón en una coctelera y vierta en 2 vasos con sal en el borde y llenos de hielo. Sirva con rodajas de lima y sandía.
• SI prefiere una Margarita de sandía helada y congelada, congele los cubos de sandía hasta que estén sólidos. Procese los cubos congelados, el tequila, el triple sec y el jugo de limón en la licuadora hasta que quede suave y sedoso. Vierta en vasos con sal (sin hielo) y tenga cuidado de no sufrir un congelamiento cerebral.