La salade Fauxtato d'Alison

Pas une pomme de terre en vue !

"La salade de pommes de terre est une chose merveilleuse, un excellent accompagnement pour un barbecue ou un repas du week-end. J'ai décidé de faire une salade de pommes de terre avec une touche d'originalité : des rutabagas coupés en dés, des radis, des œufs, du céleri et des épices, et pas une patate en vue !" ~~ Alison Meacham, Administratrice Facebook

Ingrédients

• 1 rutabaga moyen, pelé et coupé en cubes de 2,5 cm
• 2 branches de céleri, coupées en fines tranches
• 2 œufs, cuits durs et coupés en tranches
• 2 radis, coupés en fines tranches
• 1 tranche de bacon, coupée en petits dés et cuite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante
• 2 cuillères à soupe de ciboule fraîche hachée, de persil ou d'aneth

Ingrédients de la vinaigrette

• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1/2 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
• 2 cuillères à soupe de jus de cornichon
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café d'ail haché

Instructions

• Placer le rutabaga dans une casserole moyenne, couvrir d'eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que vous puissiez facilement percer le centre avec la pointe d'un couteau aiguisé. Ne pas trop cuire. Égoutter et refroidir.
• Dans un grand bol, fouetter ensemble la mayonnaise, l'Old Bay, le jus de cornichon, la moutarde de Dijon, l'ail et les herbes fraîches.
• Incorporer les œufs, les radis, le céleri, le bacon et la ciboule hachée. Incorporer délicatement le rutabaga refroidi jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Couvrir et réfrigérer 2 à 3 heures.