Salade de concombre à l'asiatique

Il y a quelque chose dans le croquant du concombre au vinaigre qui éveille les sens.

Un jour, alors que je chinai chez TJMaxx, j'ai trouvé un très bel économe à légumes en acier inoxydable de fabrication suisse dans la section des soldes pour deux dollars. Je n'avais aucune idée que c'était un économe julienne avant qu'il ne déchiquette une carotte que je voulais juste éplucher en un tas sophistiqué de lamelles oranges. Cool !

Retour à ma salade de concombre asiatique qui, heureusement, est tout aussi bonne si vous ne faites que TRANCHER le concombre avec un couteau. Bien que cela ne ressemble pas aux photos de nourriture que nous admirons tous, elle a un goût excellent. Cependant, je suis plutôt axée sur l'apparence, alors je prends les 30 secondes supplémentaires pour trouver mon économe julienne sophistiqué.

Pour assembler la salade :

• Mélangez 1/4 tasse de vinaigre de riz japonais assaisonné, 1/2 cuillère à café d'huile de sésame grillée, une pincée de sel, une pincée de piment rouge concassé ou de piments rouges finement tranchés dans un petit bol.
• Mélangez avec un concombre râpé ou tranché, 1 tasse de chou finement râpé et garnissez de graines de sésame grillées.

Elle est parfaite à côté de crevettes poêlées ou même de dinde charcutière roulée - mais ajoute un croquant incroyable et l'humidité nécessaire lorsqu'elle est utilisée comme salsa sur du saumon rôti au four ou poêlé.