Gâteaux de crabe du Maryland

Le crabe est la VEDETTE, nous cherchons donc à rehausser, et non à masquer, sa saveur.

Je cuis mes croquettes de crabe au four et personne ne remarque ou ne se soucie qu'elles ne soient pas frites ou sautées au beurre. C'est l'un de mes plats préférés, accompagné d'une salade fraîche. Les boîtes d'une livre de crabe de Costco sont la meilleure affaire qui soit et chaque fois que nous y faisons les courses, je m'assure d'en prendre une de chair de crabe géante !

Pas besoin de chapelure, il y a des légumes sautés pour ajouter de la saveur au crabe avec un peu de mayonnaise et d'œuf pour que tout tienne ensemble. C'est délicieux !

Ingrédients

• 1/4 tasse d'oignon finement coupé en dés
• 1/4 tasse de poivron rouge finement coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise Hellmann's
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe d'œuf (brouiller l'œuf, puis mesurer)
• 1 livre de chair de crabe en morceaux ou en gros morceaux

Instructions

• Préchauffer le four à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit).
• Faire sauter l'oignon et les poivrons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 3 à 4 minutes.
• Incorporer l'assaisonnement Old Bay et le jus de citron - retirer du feu pour laisser refroidir.
• Mélanger la mayonnaise, la moutarde et l'œuf dans un bol moyen.
• Incorporer les légumes sautés, y compris les liquides de cuisson.
• Incorporer délicatement le crabe, en faisant attention de ne pas briser les morceaux.
• À l'aide d'une grande cuillère à crème glacée, diviser en huit portions égales sur une plaque à pâtisserie.
• Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les croquettes soient légèrement dorées.