Jambon glacé aux abricots cuits au four, à l'érable et à la moutarde

Juste un jambon glacé à l'ancienne avec une touche sucrée-épicée qui sera parfait pour le buffet de votre fête de fin d'année. Tout le monde adorera ce jambon traditionnel ! Je l'aime coupé en tranches épaisses, chaque morceau avec un peu de glaçage sur le bord. La sauce érable-moutarde servie à table rehausse ce plat principal d'au moins deux crans.

Ingrédients

Jambon glacé aux abricots cuit au four

• Un pot de 280 g de confiture d'abricots sans sucre Smucker's
• 1 tasse de jus d'orange
• 1/4 tasse de cidre ou de vinaigre blanc
• Environ 10 clous de girofle entiers
• 1/3 tasse de moutarde de Dijon
• Un jambon fumé avec os, entièrement cuit, de 1,8 à 2,3 kg

Sauce érable-moutarde

• 1/2 tasse de moutarde de Dijon
• 1/2 tasse de sirop d'érable sans sucre Mrs. Butterworth's

Instructions

• Préchauffer le four à 160 degrés Celsius.
• Mélanger la confiture, le jus d'orange, le vinaigre et les clous de girofle dans une petite casserole.
• Porter le mélange à ébullition, réduire le feu à un léger frémissement et laisser réduire jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour napper le dos d'une cuillère, soit 10 à 12 minutes.
• Retirer du feu et incorporer la moutarde au fouet.
• Placer le jambon dans une rôtissoire peu profonde et l'enduire d'environ la moitié du glaçage.
• Cuire au four pendant 15 minutes par livre, en arrosant occasionnellement avec le glaçage restant.
• Pendant que le jambon rôtit, fouetter ensemble la moutarde de Dijon et le sirop d'érable.
• Retirer du four et laisser reposer le jambon pendant 10 minutes avant de le trancher.
• Servir avec la sauce érable-moutarde.