Haricots au four à la Bostonienne

Riches en tomate et en mélasse - les bonnes vieilles fèves au lard de la Nouvelle-Angleterre. Délicieux avec un burger fait maison !

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Ingrédients

• 4 tranches de bacon épais coupées en morceaux de 1,2 cm
• 1 oignon doux moyen, coupé en dés
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1/2 tasse de sirop de caramel sans sucre - Starbucks, Toriani
• Deux boîtes de 425 g de petits haricots blancs ou haricots Navy, égouttés
• 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir

Instructions

• Dans une casserole moyenne à fond épais, faites cuire le bacon à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à dorer et à devenir croustillant.
• Ajoutez l'oignon, mélangez bien et continuez à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, soit 5 minutes de plus.
• Ajoutez le vinaigre, le concentré de tomate et le sirop sans sucre.
• Ajoutez les haricots et assaisonnez avec la moutarde sèche, le sel et le poivre.
• Mélangez et réduisez le feu à doux.
• Couvrez la casserole et laissez mijoter les haricots pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la sauce soit riche et épaisse et que les haricots aient absorbé beaucoup de saveur.

J'ai une cocotte à haricots traditionnelle - et je ferai cuire mon mélange de haricots pendant 30 à 40 minutes - belle présentation !