Carrés de cheddar au jalapeño

Apportez-en une fournée à votre prochain repas-partage des fêtes et souriez lorsque votre plat sera le premier à être vidé !

J'ai grandi dans le petit village de Marshfield, dans le Vermont, à côté de Cabot, encore plus petit. La Cabot Creamery fabrique le meilleur cheddar depuis de nombreuses années et je suis fidèle à cette marque pour toujours ! Si vous ne trouvez pas cette délicieuse marque de fromage « de supermarché », utilisez un autre cheddar jaune.

Puisque nous parlons de fromage, voici quelques conseils.

N'achetez pas de fromage déjà râpé.

1. Il ne faut que 90 secondes pour râper un bloc dans votre propre cuisine.

2. Le fromage fraîchement râpé fond mieux.

3. Le fromage pré-râpé emballé contient des additifs chimiques pour empêcher les brins de coller.

4. Un morceau de fromage est moins cher que le fromage pré-râpé.

Ingrédients

• 225 g de cheddar Cabot Seriously Sharp, fraîchement râpé (Cabot fabrique du cheddar 75 % moins gras qui fonctionne très bien dans ce plat, mais n'utilisez pas de cheddar sans matière grasse)
• 2 piments jalapeños moyens, épépinés, sans côtes ni tiges, hachés
• 125 ml de lait
• 60 ml de farine
• 3 gros œufs
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de sauce Sriracha ou Tabasco

Instructions

• Préchauffez le four à 160 °C. Vaporisez un plat de cuisson carré de 20 cm avec un spray végétal antiadhésif.
• Disposez le fromage râpé dans le plat de cuisson. Parsemez de jalapeños hachés.
• Mélangez le lait, la farine, l'œuf, le sel, le poivre et la Sriracha dans un mixeur jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et versez lentement la pâte sur le fromage et les jalapeños en un mince filet pour ne pas perturber l'arrangement.
• Faites cuire 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que le tout soit légèrement gonflé et légèrement doré.
• Laissez refroidir 15 minutes et coupez le plat carré en 5 x 5, de manière à obtenir vingt-cinq carrés de 2 bouchées.