Bœuf chinois et Bok choy

La cuisine chinoise est super délicieuse MAIS pas adaptée à la chirurgie bariatrique car les sauces sont souvent très riches en sucre et de nombreux morceaux de poulet ou de bœuf sont frits avant d'être mélangés à la sauce.

Si vous avez des doutes sur le manque de salubrité de la cuisine chinoise, consultez la page nutritionnelle de Pei Wei Asian Bistro. Je me demandais POURQUOI j'étais si fatiguée et malade après y avoir mangé et, à ma grande surprise, j'ai découvert que le Bœuf et Brocoli que j'avais choisi contenait plus de 40 grammes de sucre. TOUS les plats au wok étaient si riches en sucre que je ne prends qu'une tasse de soupe aigre-douce quand nous y mangeons ! Pei Wei est une cuisine chinoise propre et fraîche, présentée comme saine - je ne peux pas imaginer les statistiques nutritionnelles des plats de notre traiteur local. La cuisine chinoise telle que les Américains la mangent N'EST PAS saine.

Ce Bœuf et Bok Choy à la chinoise est super propre, maigre et sain ! C'est aussi vraiment délicieux et ça a l'air de venir du meilleur traiteur de la ville ! Essayez-le.

ASTUCE : Ayez tout coupé et préparé sur la planche à découper avant d'allumer le wok.

Ingrédients

• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 poivron rouge ou orange moyen, épépiné et tranché
• 1/2 oignon blanc moyen, tranché
• 2 cuillères à café d'huile de canola
• 1/2 livre de bœuf de rond de gîte, coupé en fines tranches
• 1/2 livre de bok choy jeune (généralement 3 ou 4 petits, extrémités coupées, feuilles séparées et coupées si plus grandes que 1/2 pouce sur 2 pouces)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
• 2 cuillères à café de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• OU à la place des cinq derniers ingrédients, utilisez 1/4 tasse de sauce House of Tsang Classic Stir Fry

Instructions

• Faire chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Faire revenir l'ail, le gingembre, le poivron et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 2 à 3 minutes.
• Ajouter le bœuf et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes.
• Ajouter le bok choy, mélanger et cuire jusqu'à ce qu'il commence à flétrir, 1 à 2 minutes.
• Mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, le vinaigre, l'huile de sésame et la fécule de maïs dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Ajouter la sauce au wok et cuire, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et brillante - 1 à 2 minutes.