Haricots noirs à la cubaine avec de la dinde fumée

Ce plat délicieux est un excellent repas à laisser mijoter tranquillement le dimanche.

Les haricots noirs à la cubaine sont faciles et économiques à préparer à la maison – j'utilise un pilon de dinde fumé que l'on trouve facilement dans la plupart des supermarchés et même chez Walmart. Essayez-les ! Toute votre famille adorera ces saveurs.

Ingrédients

• 1 gros oignon espagnol, coupé en dés
• 1 poivron vert, pelé et coupé en petits dés
• 1 piment jalapeño moyen, coupé en deux
• 6 gousses d'ail, écrasées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 450 g de haricots noirs secs, rincés et égouttés
• 1 pilon de dinde fumé (environ 680 g)
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu (petite quantité, mais saveur importante)
• Sel casher et poivre fraîchement moulu
• Salsa, crème aigre, coriandre et quartiers de lime

Instructions

• Faire revenir l'oignon, le poivron, le jalapeño et l'ail dans l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-vif, 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés.
• Ajouter les haricots, le pilon de dinde, l'origan, le cumin, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et 8 tasses d'eau.
• Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 5 à 6 heures – jusqu'à ce que les haricots soient très tendres et que le liquide ait naturellement épaissi.
• Retirer le pilon et effilocher la viande.
• Retirer environ 2 tasses de haricots de la marmite et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse (ou mixer partiellement avec un mixeur plongeant).
• Remettre les haricots et la viande de dinde dans la soupe. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires au goût.
• Servir les haricots dans des bols – essayez vos haricots noirs avec de la salsa, de la coriandre, un peu de crème aigre et un filet de jus de lime frais.