Cheesecake triple chocolat – Sans sucre ajouté

Tout ce que j'ai à dire, c'est wow ! Servez-le après un dîner de gala et épatez tout le monde. Un vrai cheesecake sans sucre. Les pépites de chocolat sans sucre sont plus faciles à trouver de nos jours, car elles sont fabriquées par Hershey's et Lily's, mais les pépites de chocolat noir mi-sucré Ghirardelli fonctionnent très bien, à condition de savoir qu'elles ne sont pas sans sucre.

Ingrédients

• Vaporisateur de cuisson à l'huile végétale
• environ 280 g de biscuits au chocolat sans sucre, Voortman ou Murray sont de bonnes marques que l'on trouve chez Walmart ou dans la plupart des supermarchés
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• Trois paquets de 225 g de fromage à la crème allégé Philadelphia - ne pas utiliser de produit sans matière grasse car il contient des épaississants à base d'amidon qui ne conviennent pas à la cuisson
• 1 tasse de Splenda granulé
• 1/4 tasse de cacao non sucré
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de yaourt grec Fage Total - une petite tasse contient 170 g
• 4 gros œufs
• 1 tasse de pépites de chocolat sans sucre - Hershey's ou Lilies

Instructions

• Préchauffez le four à 150 °C (300 °F).
• Vaporisez légèrement un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) avec un spray de cuisson végétal et placez-le sur une plaque de cuisson.
• Mixez les biscuits dans le grand bol d'un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus.
• Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit humidifié.
• Pressez le mélange de miettes au fond du moule préparé et réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
• Mélangez le fromage à la crème, le Splenda, le cacao, la vanille et le yaourt grec avec un batteur électrique à vitesse moyenne ou dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit homogène et très lisse.
• Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
• Versez la pâte dans la croûte préparée. Parsemez les pépites de chocolat sur la surface de la pâte.
• Faites cuire à 150 °C (300 °F) pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le centre soit juste pris.
• Laissez refroidir sur une grille à température ambiante.
• Réfrigérez 4 heures ou toute une nuit.
• Servez avec du chocolat râpé et de la crème fouettée sucrée au Splenda.