Soupe à l'oignon gratinée

Il n'y a rien de plus apaisant et réconfortant qu'un bol de soupe à l'oignon maison ! Alors que la plupart d'entre nous n'ont savouré ce plat qu'au restaurant, une fois que vous verrez à quel point c'est simple, vous en ferez un favori de la famille.

Je ne fais pas la mienne avec un croûton, mais j'ajoute une grosse pincée de gruyère ou de fromage suisse fraîchement râpé pour le faire fondre dans ma soupe.

Si vous avez subi une chirurgie bariatrique, accompagnez votre bol de bienfaits de roulades de dinde et de laitue, car ce n'est pas un aliment protéiné.

Ingrédients

• 6 tasses d'oignons doux émincés, d'oignons rouges, d'oignons jaunes, d'une seule variété ou mélangés
• 2 gousses d'ail, tranchées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de vin blanc
• 4 tasses de bouillon de poulet - le bouillon de poulet Swanson est un bon choix
• 2 tasses de bouillon de bœuf - le bouillon de bœuf Swanson est un bon choix
• Noix de muscade fraîchement râpée

Instructions

• Faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, 25 à 30 minutes, prendre beaucoup de temps pour cette étape.
• Ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet et de bœuf et cuire 30 à 45 minutes.
• Ajouter 1/4 de cuillère à café de muscade, ou au goût - assaisonner avec du sel et du poivre.